Urbanisme et nourriture (7) La Aldea de San Nicolás

Comida- San Nicolas1

La Aldea de San Nicolas est une municipalité de 8.626 habitants sur la côte ouest de l’Ile de Gran Canaria. Elle est entourée d’espaces protegés a cause de son paysage aride et volcanique. Il y a 2.300 hectares de culture sans irrigation, avec 111 unités agricoles, et 381 hectares de cultures irriguées, avec 230 unités agricoles. Etant donnée que l’eau est rar sur l’ile, elle provient du dessalement de l’eau de mer, et une partie importante des cultures irriguées sont sous des serres en plastique. Comme d’habitude, les serres sont installées ou retirées en fonction des expectatives de benefice des agriculteurs, et sont des marques visibles sur le paysage, en une alternance pelle-melle avec la trame agraire traditionelle et les hameaux traditionels. Comida- San Nicolas2

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