Urbanisme et nourriture (2) New York

Cet article s’appuie sur deux sources:

Infrastructure > Health, Modeling production, processing and distribution infrastructure for a resilient regional food system. C’est une etude de l’Urban Design Lab, a l’Earth Institute (Université de Columbia), developpée avec une aide du Rockefeller Brothers Fund. Le resutat, le New York Regional Foodshed Project (Projet Regional du bassin alimentaire de New York) est en coherence avec le National Integrated Regional Foodshed Project (Projet National de Bassins Alimentaires Integrés).

  • Le projet constate le haut taux d’obesité des enfants et des adultes, et son haut cout social pour le pays, comprenant l’obesité comme un probleme d’infrastructure, qui joue sur le cout de la nourriture, avec des consequences sur l’environnement et la santé.
  • L’hypothese de que l’amelioration des infrastructures et la prise de conscience des citoyens permet un meilleur access a une nouriture de qualité est prise. L’etude prend des travaux a l’echelle nationale la vision des productions agro-alimentaires sur un rayon de 200 miles (quelques 300 km) autour des grandes aires metropolitaines.
  • Le groupage des productions agroalimentaires par comté est analysée sur l’etat de New York (seulement une partie du bassin alimentaire de la ville), avec une etude des productions de veau, pommes et cidre, des localisations des abattoirs et des temps d’accesibilité. La localisation optimale des nouveaux abatoirs et centres de groupage alimentaire est estudiée.
  • Le systeme de distribution alimentaire par le commerce a New York est aussi etudié.

Production de fruits et legumes, cereales, produits laitiers et viande autour de New York

The Potential for Urban Agriculture in New York City. Growing Capacity, Food Security, & Green Infrastructure est une etude de l’Urban Design Lab a l’Earth Institute (Université de Columbia), developpée avec une aide du New York State Energy Research and Development Authority et la Doris Duke Charitable Foundation.

  • Les buts de l’etude sont:
    • Quantifier la capacité de la ville de New York pour la production agroalimentaire urbaine, tenant compte du foncier disponible et des cultures viables
    • Estimer les benefices potentiels de l’agriculture urbaine, dans une analyse globale des couts et benefices. L’etude considere:
      • Impact de l’agriculture urbaine sur la securité alimentaire.
      • Implications des usages agricoles sur la gestion des eaux de ruisellement et gestion durable des egouts.
      • Impact sur les bilans energetiques et la mitigation de l’effet d’ile de chaleur urbaine.
      • Implications pour la reduction des dechets urbains
  • Les resultats de l’etude montrent que:
    • L’agriculture urbaine peut jouer un role important comme infrastructure urbaine productive, reduissant la consomation energetique, gerant les eaux de ruisellement et par la conservation des sols.
    • L’agriculture urbaine fait une ville socialement plus durable, transformant des friches urbaines qui permetent plus de relations entre les voisins.
    • Il y a un potentiel de 5.000 acres, ou quelques 20 km2 (sis fois Central Park) dans lesquels seriat possible l’agriculture urbaine. Des plus grandes capacité serait a identifier avec un cadastre meilleur.
    • La production bio intensive peut apporter des rendements plus elevés que les techniques traditionelles.
    • Nourrir l’ensemble de la ville avec l’agriculture urbaine n’est pas possible, mais des ameliorations sensibles sont possibles dans certains quartiers.
    • Des analyses cout-benefice plus precis sont necesaires.
    • Les terrasses en toiture des immeubles sont une grande opportunité.
    • La bureaucratie est un obstacle.
    • L’infrastructure urbaine peut desservir l’expansion agricole.
    • Les cultivateurs urbains peuvent s’en sortir avec une combinaison de revenus qui viennent de la vente aux particuliers et aux restaurants, des services de compostage et des services educatifs.
    • L’agriculture urbaine s’inscrit dans une approche horticole plus large au vert urbain, qui depasse la simple production alimentaire
    • L’agriculture urbaine contribue a un systeme alimentaire local durable.

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